白酒打開放一夜沒味了?

因為酒精會揮發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開了，就不能放很長時間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。任何白酒，在打開瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開始起了反應(yīng)，雖然不像飯菜那樣會變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時候，就是打開瓶蓋的那個時候，后面放置的時間越長，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感

沒開封的酒有保質(zhì)期嗎?

能喝的。葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有易飲期的說法。所謂的幾年保質(zhì)期只是按國內(nèi)規(guī)定寫的，酒類酒精度達到一定量，就可以不填保質(zhì)期，因為不需要。能夠陳年的葡萄酒（只占1%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。

白酒開蓋長時間沒喝還會有酒味嗎?

不管任何白酒，在開封后長時間不喝的情況下，酒味都會變淡，連最好的白酒～茅臺也不例外，主要原因還是密封不嚴導(dǎo)致的。 我們家的茅臺酒春節(jié)開瓶后沒喝完，熱天過后再喝就沒什么酒味了。 因為酒一旦開瓶后，空氣就會進入瓶子內(nèi)部，空氣中存在著醋酸菌，當(dāng)瓶子里面的白酒與空氣中的醋酸菌接觸后就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致變成了醋酸，短時間內(nèi)白酒的味道會變淡，時間一長的話，不僅酒味全無還會有一股酸味、餿味。